武夷有四宝，东笋西鱼南茶北米！
东笋：
盛产于武夷山市东路的上梅乡金竹、首阳村一带。那里的竹笋质嫩、色白、清脆、味甜，没有一般竹的特殊"泥涩味"。一道鲜笋片打汤，味道极其鲜美。
南茶：
武夷山市南路的武夷镇、星村镇的“专利”产品，特指武夷山风景区内的桂林、慧苑、天心、马头等村落。"武夷岩茶"乃该地茶叶通称，名扬海外。武夷岩茶有"岩骨花香"之誉，香、味两绝。"水仙"、"肉桂"、"大红袍"更是其中的佼佼者。
西鱼：
指武夷山市西路的洋庄乡区域河流，尤其是在西际、坑口支流中的河鱼。烹调鲜鱼时不用加食油或其他佐料，下几粒食盐即可，吃起来肉嫩味甜。
